Poisson grillé · Marseille 13008
Le poisson grillé de Marseille, saisi face à la mer
À la Pointe Rouge, l'Estéou grille le poisson frais du jour à la plancha et au feu : daurade, loup, saint-pierre ou rouget, servis entiers en terrasse, les pieds presque dans l'eau. Le produit brut, cuit juste ce qu'il faut.
Réserver ma table→
L'art de la grillade
Griller un poisson, c'est d'abord le respecter
Un bon poisson grillé ne se cache derrière aucune sauce : il se joue sur la fraîcheur du produit et la précision de la cuisson. À l'Estéou, la sélection suit la pêche du matin livrée sur le port de la Pointe Rouge, jamais de congelé, et chaque pièce passe sur la grille au bon moment, à la bonne température.
Peau croustillante, chair nacrée qui se détache à la fourchette : le poisson est saisi vif, arrosé d'un filet d'huile d'olive et de quelques herbes du Sud, puis dressé entier à table. La mer dans l'assiette, sans artifice.
Pourquoi l'Estéou
Trois raisons d'y goûter le poisson grillé
La pêche du jour
Poissons livrés frais sur le port voisin de la Pointe Rouge : la carte suit la mer, pour une grillade au produit à son meilleur.
La cuisson au feu
Plancha brûlante et grille au feu : la chaleur vive saisit la peau et garde la chair moelleuse, sans jamais la dessécher.
Servi face à la mer
Un poisson entier présenté à table, en terrasse ouverte sur la Méditerranée, au coucher du soleil. Le cadre à la hauteur de l'assiette.
À la grille
Du poisson entier aux fruits de mer, tout passe au feu
On vient à l'Estéou pour une daurade ou un loup grillé entier, présenté puis levé à table, une gambas snackée à la plancha ou un poulpe grillé fondant. Le poisson change au gré des arrivages : ce qui sort de l'eau le matin finit sur la grille à midi.
Pour accompagner, l'huile d'olive, le citron du pays et les herbes suffisent. Et si la faim déborde, la maison ajoute ses classiques marseillais — bouillabaisse, soupe de poisson et aïoli — à partager sans se presser, un verre de blanc de Cassis à la main.
L'ambiance
L'odeur de la grillade, la lumière du couchant
Le meilleur moment ? Quand le soleil bascule sur la Pointe Rouge, que la terrasse se remplit et que la grillade parfume l'air marin. On partage un poisson entier, on prolonge le verre de rosé, et le dîner s'installe sans qu'on voie l'heure passer, face à la grande bleue.
Une adresse de la Pointe Rouge
La grille près du quai, la mer sous les yeux
Installé au 1 Avenue de la Pointe Rouge, à quelques mètres du port, l'Estéou tient sa réputation de sa situation autant que de sa cuisine. Le poisson arrive du quai voisin et l'on dîne les pieds presque dans l'eau, dans l'esprit d'un cabanon marseillais.
Depuis le Prado, l'Escale Borély, Bonneveine ou Mazargues, quelques minutes suffisent pour rejoindre notre table, du mardi au dimanche, et poser le regard sur la mer pendant que la grille chauffe.
Autour de la grillade
Une cuisine de la mer à explorer de fond en comble
Envie de poisson à Marseille ? Prolongez avec le poisson du jour, le poisson frais, les fruits de mer, la bouillabaisse ou la soupe de poisson. toutes au rythme de la pêche et des saisons de la baie, face à la mer.
Le cocon
À découvrir aussi
Poursuivez la visite autour de nos spécialités de la mer, de la terrasse et de notre carte méditerranéenne, avant de réserver votre table.
Bon à savoir
Questions fréquentes sur notre poisson grillé
Quel poisson grillé trouve-t-on à l'Estéou ?
Selon les arrivages : daurade, loup, saint-pierre, rouget, ainsi que gambas et poulpe. Le poisson est grillé à la plancha ou au feu, le plus souvent servi entier et levé à table.
Le poisson grillé est-il frais et local ?
Oui. La carte suit la pêche du matin livrée sur le port de la Pointe Rouge : le poisson est frais, jamais congelé, et la sélection change au rythme de la mer.
Comment le poisson est-il cuisiné ?
Simplement : saisi vif sur la plancha ou la grille, arrosé d'huile d'olive, de citron et de quelques herbes du Sud. La cuisson est calée pour garder la peau croustillante et la chair moelleuse.
Faut-il réserver pour dîner en terrasse face à la mer ?
C'est vivement conseillé, surtout au coucher du soleil et le week-end. Réservez en ligne ou au 06 02 05 65 46 pour profiter d'une table en terrasse.
Quels sont les horaires du restaurant ?
l'Estéou vous accueille du mardi au dimanche, de 10h à minuit. Fermé le lundi.
