La pâte
Farine, eau, sel, levain : une maturation longue pour une pizza légère et facile à digérer.
Four à bois · Pointe Rouge
La pizza au feu de bois, à deux pas de la mer
À l'Estéou, chaque pizza sort d'un vrai four à bois : pâte maturée au levain, feu vif, bord soufflé et parfum de braise. On la déguste en terrasse, face au port de la Pointe Rouge.
Réserver une table
Le geste
Le feu de bois, rien d'autre
La cuisson au feu de bois n'est pas un décor : c'est ce qui donne à la pizza son caractère. Le four monte en température, la sole de pierre saisit la pâte en quelques minutes et la flamme colore la croûte de ces cloques dorées qu'aucun four électrique ne reproduit.
On travaille une pâte longuement maturée, souple et légère, garnie de produits méditerranéens choisis au fil des saisons. Le résultat : un bord aérien, un cœur fondant et ce goût de braise qui signe la vraie pizza au feu de bois.
Ce qui fait la différence dans l'assiette
- Un vrai four à bois, chauffé à haute température pour une cuisson rapide et une croûte légère.
- Une pâte maturée au levain, digeste, à la mie alvéolée et au bord soufflé.
- Des garnitures méditerranéennes de saison : tomates, burrata, anchois, herbes fraîches.
- Une huile d'olive généreuse et un assaisonnement simple qui laisse parler les produits.
- Le service en terrasse, face au port et à la mer de la Pointe Rouge.
- Une carte qui marie pizzas au feu de bois, poissons frais et cuisine du sud.
La cuisson
De la pâte à la braise
La garniture
Étalée à la main, garnie minute de produits méditerranéens choisis selon le marché du jour.
Le four
Quelques minutes sur la sole brûlante, tournée devant la flamme jusqu'au bord doré et cloqué.
L'adresse
Une pizzeria les pieds dans l'eau
À la Pointe Rouge, dans le 8ᵉ arrondissement de Marseille, l'Estéou conjugue le feu de bois et la mer. On s'installe en terrasse, une pizza à partager, le coucher de soleil sur le port en toile de fond.
En famille
Poisson grillé ou pizza au feu de bois ? Toute la tablée trouve sa place
C'est la question de tous les repas de famille : les enfants réclament la pizza, les grands rêvent d'un poisson entier grillé. À l'Estéou, personne n'a à trancher pour tout le monde. Le four à bois et la grillade tournent côte à côte, et la même table réunit les deux univers.
Pizzas au feu de bois pour les uns, poisson du jour grillé et fruits de mer pour les autres : une seule carte méditerranéenne, pensée pour se partager en terrasse face à la mer. De quoi réconcilier toutes les envies, du déjeuner du dimanche au dîner d'été entre générations.
Où manger une pizza au feu de bois à Marseille ?
Trouver une vraie pizza au feu de bois à Marseille, c'est chercher un lieu où la cuisson reste artisanale. À l'Estéou, le four à bois est au cœur de la cuisine : il impose son rythme, sa chaleur et son parfum à chaque fournée. Rien à voir avec une pizza industrielle réchauffée.
La Pointe Rouge est l'un des plus beaux endroits de la ville pour cela. Entre le port, la plage et les terrasses, on y déguste une pizza au feu de bois comme elle devrait toujours l'être : cuite devant vous, servie chaude, face à la mer.
À découvrir aussi
La pizza au feu de bois n'est qu'une facette de l'Estéou. Explorez le reste de notre univers, à la Pointe Rouge.
Questions fréquentes
La pizza est-elle vraiment cuite au feu de bois ?
Oui. Toutes nos pizzas passent au four à bois, chauffé au feu vif. C'est cette cuisson rapide sur pierre qui donne la croûte légère et le goût de braise caractéristiques.
Où se trouve la pizzeria à Marseille ?
L'Estéou est situé au 1 Avenue de la Pointe Rouge, dans le 8ᵉ arrondissement de Marseille, face au port et à la mer.
Peut-on manger la pizza en terrasse ?
Oui, notre terrasse fait face à la Pointe Rouge. C'est l'endroit idéal pour partager une pizza au feu de bois au coucher du soleil.
La pâte convient-elle aux estomacs sensibles ?
Notre pâte est maturée au levain sur une longue durée, ce qui la rend plus légère et plus digeste qu'une pâte classique.
Peut-on mélanger pizza et poisson à la même table ?
Bien sûr. Notre carte réunit les pizzas au feu de bois, le poisson frais du jour et les fruits de mer : à la même table, chacun commande ce qu'il préfère. C'est l'idéal pour un repas de famille où les envies diffèrent.
Faut-il réserver ?
En saison et le week-end, la réservation est vivement conseillée. Vous pouvez réserver en ligne ou nous appeler au 06 02 05 65 46.
